不同类型食品对包装袋的阻隔性能有哪些特殊要求？

　　一、干货类食品

　　干货如坚果、干香菇、干木耳等，它们的含水量较低，对防潮性能要求非常高。包装袋需要有良好的水蒸气阻隔性，防止外界水分进入使干货受潮发霉。例如，坚果富含油脂，如果包装的防潮性差，坚果吸收水分后容易发生油脂氧化酸败，不仅影响口感，还会产生有害物质。一般会采用铝箔复合袋来包装这类食品，铝箔具有很好的阻隔水蒸气和氧气的性能，能有效延长干货的保质期。

　　二、烘焙食品

　　像面包、饼干等烘焙食品，需要防止氧气和水分的侵入。氧气会使烘焙食品中的油脂氧化，导致哈喇味产生；水分则会使饼干等失去酥脆的口感。对于这类食品，包装材料的氧气透过率和水蒸气透过率都要控制在较低水平。例如，一些高品质饼干会采用镀铝膜包装袋，镀铝膜能够有效地阻隔氧气和水蒸气，保持饼干的新鲜度和酥脆度。同时，包装还需要有一定的强度，避免在运输和储存过程中被挤压变形。

　　三、肉类食品

　　新鲜肉类食品容易受到微生物污染和氧化变质。包装袋需要有良好的氧气阻隔性，以抑 制好氧微生物的生长和脂肪氧化。此外，对于一些加工后的肉类，如腊肉、火腿等，还需要考虑对光线的阻隔。因为光线中的紫外线会加速肉类的变质。通常会采用多层复合材料包装肉类，内层为热封层，中间层为阻隔层（如 EVOH 材料，对氧气和香味有很好的阻隔效果），外层为防护层，能够阻挡光线和外界物理因素的破坏。

　　四、油脂类食品

　　油脂类食品如食用油、奶油等，对氧气和光线非常敏感。氧气会引发油脂的氧化反应，产生异味和有害物质；光线则会加速这一过程。因此，油脂类食品包装袋需要有非常高的氧气阻隔性和遮光性。例如，食用油一般采用深色的玻璃瓶或带有遮光涂层的塑料瓶包装，塑料包装袋也会添加遮光成分，并且采用多层高阻隔材料来防止氧气的进入，确保油脂在保质期内质量稳定。

　　五、酱料类食品

　　酱料类食品含有较高的水分和营养成分，容易滋生微生物。包装需要有良好的阻隔性能来防止氧气和水分的交换。一些酱料还含有易挥发的香味成分，包装袋还应具备防止香味散失的性能。比如番茄酱，采用的包装袋既要能阻止外界的水分和氧气进入，又要能保持番茄酱本身的风味，所以通常会使用多层复合塑料包装，其中的阻隔层可以有效地满足这些要求。