高温蒸煮袋如何适应内容物和杀菌工艺的要求

　　高温蒸煮袋如何适应内容物和杀菌工艺的要求，让华迪包装制品来给大家说说看吧

　　根据内容物的形状和性质，选择合适的材料和结构，如固态、液态或固液混合状态，选择不同的材料结构，高温蒸煮前后不宜刺穿带骨刺的肉。如果内容物的酸碱度不同，还应根据需要调整袋子的材料结构和材料规格。

　　在批量使用蒸煮袋之前，食品企业应通过模拟试验确认蒸煮袋的性能。由于内容物的物理和化学性质的影响，在高温下可能会产生新的物质，这些新物质可能会渗透到蒸煮袋的层间，导致蒸煮袋的包装性能下降。

　　选择合适的包装封口温度，使封口牢固，防止蒸煮过程中漏料，防止冷却过程中冷却水中的细菌渗入污染。

　　如果不是抽真空包装，注意控制包装内残气量，使比例适中，残气量基本一致。否则即使在烹调过程中有背压，残留气体较多的袋子也会爆裂。

　　确定稳定的高温灭菌工艺条件。比如按照标准的蒸煮条件，温度是121℃40分钟，各种制作蒸煮袋的材料都达到了121℃时所能承受的极限。由于工艺条件的限制，很难保证蒸煮袋的某些性能不被破坏，如浅色油墨变色、复合强度严重衰减、热封强度降低等。

　　注意材料变化对包装的影响，如蒸煮后RCPP的硬化、材料中添加剂的析出等，评估蒸煮后和蒸煮前物理性能变化的影响，也注意对内容物卫生的影响。

　　防止在储存和运输过程中破袋和漏气，特别是真空蒸煮袋。一般蒸煮后的RCPP会变硬，在真空折痕处容易出现漏气问题，这需要从材料和工艺的选择上来解决。

　　对于采用高温蒸煮袋包装的产品，避免粗暴搬运、装卸，存放在清洁、干燥、通风、阴凉处，不可靠的热源距离过近，以保证理化性能包装袋和内容物尽可能稳定。

　　高温煮过的内容物和袋子应该有保质期。例如，熟肉制品富含蛋白质，微生物极易繁殖，肉制品中的脂肪在贮藏过程中易发生氧化变质。高温蒸煮时，包装材料中的一些添加剂在高温条件下会加速到表面，如塑料薄膜中添加的开口剂、抗静电剂、爽滑剂等会慢慢渗出 存在风险食品的污染，塑料制品会有一个逐渐老化的过程，会不断影响袋子的性能，所以不适合长期存放。虽然根据复合材料的结构，理论上可以根据其透湿性、透氧性数据和老化时间来计算内容物的保质期，理论保质期可以达到两年甚至五年以上, 但在实际应用中不确定因素太多。由于材料本身特性和内容物性质的不确定性，不能仅凭包装材料的透湿性、透氧性和气密性来确定保质期。